Grignolino

Vitigno: Grignolino 100%
Zona di produzione: Monferrato
Terreno: argilloso-calcareo con fondo marmoso
Raccolta delle uve: fine Settembre, primi di Ottobre
Vinificazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 22°C
Macerazione: sulle vinacce per 4÷5 giorni
Fermentazione malolattica: avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica
Temperatura di servizio: 15°C

Caratteristiche: alla vista il colore è rosso tendente all’aranciato, limpido, non molto brillante e di una tonalità intermedia. Olfattivamente spiccano sensazioni di frutti rossi, frutta matura ed in secondo luogo una leggera percezione di speziato. In bocca si ha una buona persistenza, nonostante il grado alcolico
relativamente moderato; il retrogusto non è invasivo e si raccoglie specialmente attorno a note di speziato.
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Abbinamento gastronomico: per le sue caratteristiche, è consigliabile l’abbinamento a piatti a base di carne o selvaggina cucinati in maniera delicata, antipasti, insalate miste e primi piatti (es. risotti ai funghi o ravioli di carne).

DA MAGNOBERTA. PASSIONE E ARTE DI DISTILLARE.