Barbera d'asti

Vitigno: Barbera 100%
Zona di produzione: Alfiano Natta
Terreno: argilloso-calcareo con fondo marmoso
Raccolta delle uve: primi di Ottobre
Vinificazione: in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 26°C
Macerazione: sulle vinacce per 25 giorni
Fermentazione malolattica: avviene immediatamente dopo la fermentazione alcolica
Temperatura di servizio: 18°C

Caratteristiche: di colore rosso rubino carico, all’olfatto emergono i tipici descrittori di questo vino, i frutti rossi, in particolare quelli di bosco (nell’ordine di individuazione: fragoline, more, mirtilli, ribes, altri). Gustativamente il vino è dotato di una buona acidità, meno importante è la dotazione in tannini, nel retrogusto tendono a tornare le sensazioni di frutti rossi già citate.
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Abbinamento gastronomico: la forte corposità, la più alta forse per un vino non invecchiato, suggerisce abbinamenti con piatti dai sapori anche molto forti o con un alto contenuto in grassi, come quelli della tradizione piemontese, in quanto consente di apprezzarli al meglio vista la capacità di ripristinare le funzioni di percezione sensoriale della bocca. Risulta senz’altro essere un ottimo vino da tutto pasto.

DA MAGNOBERTA. PASSIONE E ARTE DI DISTILLARE.